Schokobeerenhupf

Was passt besser zusammen wie Schokolade, Sahne und Früchte? Inspiriert von den "Naked Cakes" kam mir die Idee für diesen leckeren Schokobeerenhupf. Obwohl mein Herzbube leider kein so großer Fan von Gugelhupfen ist wie ich, konnte ich ihn mit dem super schokoladigen sowie mit Mascarpone-Sahne-Creme und Früchten gepimpten Gugelhupf überzeugen. Nach anfänglicher Skepsis bezüglich des Zusammenhaltes meiner Kreation, hat sie das Anschneiden überlebt und steht auch einen Tag später noch fest im Kühlschrank. Wichtig ist, dass die Kühlkette nicht zu lange unterbrochen wird, da die Creme sonst verläuft.

Apple Crumble Tarte

Auf meinem Blog möchte ich gerne leckere Rezepte und Backerfahrungen mit Euch teilen. Da jedoch nicht immer alles glatt laufen kann, gibt es leider manchmal auch negative Backerlebnisse, welche mich an den Rande des Wahnsinns treiben. Auch an diesen möchte ich Euch teilhaben lassen. Diese leckere Apple Crumble Tarte ist mir leider nicht so gelungen, wie sie sollte. Nur weil sie bei mir nicht so richtig geworden ist, möchte ich Euch das Rezept jedoch nicht vorenthalten. Vielleicht habt Ihr den richtigen Tipp für mich, damit die Tarte beim zweiten Durchgang besser gelingen kann. 

Misstrauisch wurde ich bei dem folgenden Rezept schon, als der Teig fertig war. Dieser war mega klebrig und ließ sich nur schlecht in der Form verteilen. Nachdem ich dann die klebrige Pampe endlich fluchend mit einem Löffel in der Form verteilt hatte, musste ich dann noch feststellen, dass meine Tarteform von Ikea ca. einen Zentimeter zu groß ist. Jedoch hätte ich nicht gedacht, dass ein Zentimeter viel ausmachen kann bzw. hätte ich eine Tarteform in einer anderen Größe auch nicht zur Hand gehabt. Falsch gedacht, ich lerne nie aus und sollte meinen Bestand an Backformen definitiv noch einmal aufstocken. Wie Ihr oben auf dem Bild sehen könnt, hatte ich durch die zu große Form viel zu wenig Teig - logisch. Die Streusel haben mir zum Schluss noch den Rest gegeben. Der gefrorene Teig ließ sich mit der Reibe so gut wie gar nicht reiben. Der Teig brach auseinander und hing gleichzeitig an der Reibe fest. Das folgende Rezept war definitiv nichts für schwache Nerven.

Frankfurter-Kranz-Cupcakes

Trotz meines doch eher kränklichen Zustandes, der sich schon seit Wochen hinzieht und nunmehr mit einer ständig laufenden Nase hoffentlich endet, habe ich es mir heute nicht nehmen lassen, diese super mega leckeren Frankfurter-Kranz-Cupcakes in sogar zwei Varianten zu backen. Dafür habe ich mir extra die Kamera von meinem Schwiegervater ausgeliehen. Nur ein ganz minimaler Qualitätsunterschied zu der iPhone-Kamera ist festzustellen. Der Plan, in eine Kamera zu investieren, steht. 

Blaubeerkuchen in Puderzuckerwolke

Der Blaubeerkuchen in einer wunderschönen Puderzuckerwolke für den familiären Sonntagnachmittag. Ich mag die Kombination aus hellem Rührteig und saftigen Beeren umhüllt von einer Puderzuckerwolke sehr gerne. Auch wenn der Sommer vor der Tür steht, darf ein Klecks Sahne zu diesem Kuchen eigentlich nicht fehlen. 

Choc ´n Cherry Cupcakes

In das Jahr 2016 starte ich mit diesen leckern Cupcakes, in meiner liebsten Geschmackskombination: Schokolade und Kirsch. Da momentan dann doch nicht so die richtige Jahreszeit für frische Kirschen ist, musste ich auf Kirschen aus dem Glas für das Topping zurückgreifen. Die Kirschen aus dem Glas sind zwar nicht besonders fotogen, geschmacklich erfüllen sie jedoch voll und ganz ihren Zweck. Zu den Muffinförmchen muss ich allerdings sagen, dass ich diese nicht unbedingt weiterempfehlen würde. Diese gab es letztes Jahr für - ich glaube - 1,00 € im TEDi. Optisch total meine Farbe, aber den Backvorgang hat diese leider nicht gut überstanden. Auf dem Bild ist deutlich zu sehen, dass sich die Farbe an manchen Stellen abgelöst hat und sich auf die weiße Innenseite des Förmchens abgedrückt hat. Auch mein Muffinblech hat einen leichten Pink-Stich abbekommen. In Zukunft werde ich auf jeden Fall auf diese Förmchen verzichten - eigentlich schade. 

Oreo Tarts

Ich habe mir schon vor längerer Zeit im Internet sechs Tarteletteförmchen bestellt und diese bis heute noch nicht verwendet, dies sollte sich jetzt unbedingt ändern.  Mein Wunsch ist es, diese Backförmchen nicht länger im Schrank "vergammeln" zu lassen. Gesagt, getan und so entstand die Idee zu Oreo Tarts. Die Tarts bestehen aus einem einfachen Mürbeteig. Bei dem "Topping" sind der Fantasie vermutlich keine Grenzen gesetzt. Mein Verlobter und ich mögen Oreos sehr sehr gerne, daher mussten diese auf jeden Fall für das "Topping" verwendet werden. 

Der Mürbeteig besteht aus fünf Zutaten:

Zucker, Butter, Mehl, Ei und eine Brise Salz.

Die Mengenangaben der Zutaten sind 1/3  Zucker 2/3 Butter und 3/3 Mehl sowie ein Ei und eine Brise Salz.

Für den Mürbeteig:

100 g Zucker

200 g Butter

300 g Mehl

1 Ei

Brise Salz

Dem Grundrezept habe ich noch ein halbes Fläschchen Butter-Vanille-Aroma hinzugefügt.

Cake-Pops

Diese leckeren Cake-Pops sind aus den Kuchenresten meines Einfacher Rührkuchen mit Herz entstanden. Kreative Resteverwertung. Wieso auch die Kuchenreste wegschmeißen, wenn man daraus noch kleine, bunte und wirklich köstliche Cake-Pops zaubern kann.