Frankfurter-Kranz-Cupcakes

Trotz meines doch eher kränklichen Zustandes, der sich schon seit Wochen hinzieht und nunmehr mit einer ständig laufenden Nase hoffentlich endet, habe ich es mir heute nicht nehmen lassen, diese super mega leckeren Frankfurter-Kranz-Cupcakes in sogar zwei Varianten zu backen. Dafür habe ich mir extra die Kamera von meinem Schwiegervater ausgeliehen. Nur ein ganz minimaler Qualitätsunterschied zu der iPhone-Kamera ist festzustellen. Der Plan, in eine Kamera zu investieren, steht. 

Blaubeerkuchen in Puderzuckerwolke

Der Blaubeerkuchen in einer wunderschönen Puderzuckerwolke für den familiären Sonntagnachmittag. Ich mag die Kombination aus hellem Rührteig und saftigen Beeren umhüllt von einer Puderzuckerwolke sehr gerne. Auch wenn der Sommer vor der Tür steht, darf ein Klecks Sahne zu diesem Kuchen eigentlich nicht fehlen. 

Choc ´n Cherry Cupcakes

In das Jahr 2016 starte ich mit diesen leckern Cupcakes, in meiner liebsten Geschmackskombination: Schokolade und Kirsch. Da momentan dann doch nicht so die richtige Jahreszeit für frische Kirschen ist, musste ich auf Kirschen aus dem Glas für das Topping zurückgreifen. Die Kirschen aus dem Glas sind zwar nicht besonders fotogen, geschmacklich erfüllen sie jedoch voll und ganz ihren Zweck. Zu den Muffinförmchen muss ich allerdings sagen, dass ich diese nicht unbedingt weiterempfehlen würde. Diese gab es letztes Jahr für - ich glaube - 1,00 € im TEDi. Optisch total meine Farbe, aber den Backvorgang hat diese leider nicht gut überstanden. Auf dem Bild ist deutlich zu sehen, dass sich die Farbe an manchen Stellen abgelöst hat und sich auf die weiße Innenseite des Förmchens abgedrückt hat. Auch mein Muffinblech hat einen leichten Pink-Stich abbekommen. In Zukunft werde ich auf jeden Fall auf diese Förmchen verzichten - eigentlich schade. 

Oreo Tarts

Ich habe mir schon vor längerer Zeit im Internet sechs Tarteletteförmchen bestellt und diese bis heute noch nicht verwendet, dies sollte sich jetzt unbedingt ändern.  Mein Wunsch ist es, diese Backförmchen nicht länger im Schrank "vergammeln" zu lassen. Gesagt, getan und so entstand die Idee zu Oreo Tarts. Die Tarts bestehen aus einem einfachen Mürbeteig. Bei dem "Topping" sind der Fantasie vermutlich keine Grenzen gesetzt. Mein Verlobter und ich mögen Oreos sehr sehr gerne, daher mussten diese auf jeden Fall für das "Topping" verwendet werden. 

Der Mürbeteig besteht aus fünf Zutaten:

Zucker, Butter, Mehl, Ei und eine Brise Salz.

Die Mengenangaben der Zutaten sind 1/3  Zucker 2/3 Butter und 3/3 Mehl sowie ein Ei und eine Brise Salz.

Für den Mürbeteig:

100 g Zucker

200 g Butter

300 g Mehl

1 Ei

Brise Salz

Dem Grundrezept habe ich noch ein halbes Fläschchen Butter-Vanille-Aroma hinzugefügt.

Cake-Pops

Diese leckeren Cake-Pops sind aus den Kuchenresten meines Einfacher Rührkuchen mit Herz entstanden. Kreative Resteverwertung. Wieso auch die Kuchenreste wegschmeißen, wenn man daraus noch kleine, bunte und wirklich köstliche Cake-Pops zaubern kann. 

Einfacher Rührkuchen mit Herz

Zum zweijährigen Jahrestag mit meinem Herzmann war ich für ihn auf der Suche nach einer kleinen Schmeichelei. Im Internet bin ich auf diverse Inspirationen gestoßen. Schlussendlich habe ich mich für den "alten Hasen" unter den Kuchen entschieden - ein Rührkuchen. Dieser wird allerdings durch eine Besonderheit - ein Herz im Inneren - aufpoliert. Wie  kommt  jedoch das Herz in den Rührkuchen. Der Kuchen wird aus zwei Rührteigen zubereitet. Einem hellen und einem dunklen Rührteig. Aus dem gebackenen hellen Rührteig werden mit einem Ausstecher ca. 6 cm Herzen ausgestochen. Meine Ausstecher habe ich online in einem Hochzeitsshop gefunden. Diese Herzen werden dann in den dunklen Teig gestellt, mit dem dunklen Teig ummantelt und gebacken. 

Oreo Cronuts

Ich muss gestehen, ich würde sterben - das ist natürlich nur symbolisch gemeint - für Oreos. Seit gut einem Monat habe ich mir vorgenommen diese leckeren Cronuts mit Oreos zu backen. Die scheinbar komplizierte Vorgehensweise hat mich wohl ein wenig abgeschreckt, aber dieses Wochenende habe ich es endlich durchgezogen. Bevor jedoch losgelegt werden kann, sollte ein Donutausstecher, ein Schaumlöffel sowie ein Spritzbeutel mit großer Lochtülle - falls nicht bereits vorhanden - im Internet oder im Geschäft besorgt werden.